转化糖浆是以白砂糖和/或黑糖、红糖为原料,用蔗糖酶酶解转化而制得的一种液体糖产品的通称，是一种由葡萄糖、果糖和蔗糖组成的稠状液体。本产品按蔗糖转化率分为全转化糖浆和半转化糖浆。1、技术指标感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄色或金黄色，清澈透明。取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查其有无异物。滋味\气味具清香糖甜味，纯正糖香气，无异味。状态稠状液体，无正常食品可见外来异物。理化指标项目指标检测方法全转化糖浆半转化糖浆干物质（固形物）含量（20℃）/（g/100g）≥7070QB/T 4093干物质中总糖分（蔗糖+还原糖）/（g/100g）≥99.5GB 5009.8干物质中还原糖/（g/100g）               ≥9550GB 5009.8pH值4.5～5.5铅（以Pb计）/（mg/kg）                 ≤0.4GB 5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）               ≤0.5GB 5009.11微生物限量项目指标检测方法菌落总数(CFU/mL)           ≤ 1000GB4789.2大肠菌群(CFU/mL)           ≤10GB4789.3沙门氏菌不得检出GB 4789.4金黄色葡萄球菌不得检出GB 4789.102、应用范围转化糖浆可应用在各类烘焙食品、饮料、冰激凌、糖果等。能**取代果葡糖浆、蜂蜜和白糖在食品中的应用。面包和糕点    转化糖浆在烘焙食品中能提高风味，改良色泽，提升产品品质。    在烘焙食品中使用转化糖浆，由于其具有良好的保湿性能，能显著提高产品的货架期。    在面包中能降低发酵时间，同时提升品质和口感。    能降低烘焙过程温度以及烘焙时间。    降低饼干和面包生产过程中的破损量。    更容易发生美拉德反应，易于面包着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。饮料转化糖浆用在果汁和碳酸饮料中能提高风味，它在任何饮料中都能立即混合均匀。它是果汁和饮料中天然的增味剂，使生产商能够将其配方的风味调料减少15%。转化糖浆中的果糖成分能使饮料配方里面的白砂糖用量降低20%，这对那些关注卡路里摄入量的人有明显效果。适合于能量饮料生产，因为它能提供即时的能量，而且更容易消化。    风味和品质增强，能有效控制结晶。    能在冷热液体中迅速溶解。    比蔗糖更甜。  糖果转化糖浆用在糖果中能提高风味、颜色和品质。帮助软糖润滑并保持水分，使产品的保质期和产品质量大大提高。转化糖浆在糖果中使用，可以防止糖结晶，例如奶糖或巧克力糖。    在牛奶太妃糖中消除蔗糖的沙感。    完全无杂质。控制冰点。    能在冷热液体中迅速溶解。    比蔗糖更甜。   冰激凌    转化糖浆能提高冰激凌的风味，改善口感，能使冰激凌更加柔滑。    能在冷热液体中快速溶解从而缩短加工时间。    消除蔗糖的沙感。比蔗糖更甜。完全无杂质。控制冰点。  3、包装与储存储存：常温避光保存，本产品保质期为2年。包装：5kg/袋、20kg/袋。可定制包装。